Hace unas semanas que el gobierno cubano, en un desespero por aplacar la crisis alimentaria en que está sumida en país, aprobó un paquete de medidas en el sector agropecuario para el sacrificio, consumo y comercialización de la carne bovina, toda vez que se cumpla con un grupo de requisitos que fueron expuesto este jueves en Sancti Spíritus por el recién estrenado ministro de la Agricultura, Ydael Pérez Brito.
De acuerdo con el diario Escabray, el funcionario explicó que primero hay que estar acreditado y actualizado como tenente en el registro de la tierra y en el de control pecuario.
Además, el productor deberá cumplir los compromisos del encargo estatal establecidos en el contrato y mantener el crecimiento del rebaño total.
Pérez Brito aclaró que el tenedor de ganado que no posea tierras no está autorizado a matar. “Si quiere, debe pedir tierra”, dijo.
El titular del sector agregó que “se autoriza el sacrificio de los machos en categoría de añojo, torete y toro y las hembras de desecho por estar no aptas para la reproducción”.
Especificó que no puede tenerse faltantes en el ganado bovino. “Las primeras aprobaciones para matar se realizarán a partir de mayo con el cierre del 2020, de manera que, si el productor demuestra que no creció la masa, pero cumplió la entrega de leche y carne el año pasado puede sacrificar según la proporción fijada”.
Todas las formas productivas pueden sacrificar para el consumo y la comercialización un animal de cada tres de incremento en su rebaño. O sea, “si crece en tres, mata uno; si aumenta en seis, mata dos, si creció en nueve, mata tres, y así sucesivamente”, dijo el ministro.
Lo necesario es ser propietario de ganado con tierra, actualizar el control pecuario, alimentar el ganado, darle agua, preocuparse por la reproducción, cuidar el rebaño y que crezca, entonces se puede matar y comercializar la carne de res”, señaló Pérez Brito.
El sacrificio se regirá por precios por acuerdo entre el matadero y el productor. También estará sujeto a la certificación sanitaria requerida y la salida de la carne del matadero llevará la factura correspondiente.
En palabras del ministro, “el productor puede comer carne, darle a la hermana si vive al lado, pero lo que no puede es vender en la casa; la parte que vaya a comercializar es en la red especializada aprobada por el Gobierno del municipio, cumpliendo las regulaciones sanitarias vigentes y a precio por acuerdo; también puede vender al Turismo, cadenas de tiendas, mercado en MLC y en la Zona Especial Desarrollo Mariel”.
