En un artículo publicado en la prensa cubana, se reconoció que el café que reciben las personas por la libreta de abastecimiento en la Isla y que en los últimos meses ha sido blanco de las críticas por parte de la población, es una mezcla que contiene un 50 por ciento de chícharo tostado.
En Cuba, el café que llega a la población de forma subsidiada y normada por el Gobierno a través de la libreta de consumo tiene poco de café. Antonio Alemán Blanco, director general de la Empresa Cuba Café, explicó que dicha mezcla está compuesta por un 50 por ciento de chícharo tostado.
“El café que se entrega en las bodegas se mezcla con chícharo. La fórmula, cuya composición no es un secreto se nutre de: 50% café de las variedades Arábigo o Robusta y 50% chícharo”, indicó el directivo.
Los famosos paquetes de café ¡Hola!, que pesan unos 115 gramos, no dejan de ser una preocupación constante para la población que se queja de que para lograr colarlo en las casas “hay que hacer maravillas y a riesgo de que exploten la cafetera”,
Quizás muchos tampoco conozcan que el café que se utiliza para la mezcla no se cosecha en Cuba, y esto es otra cosa que puede asombrar a los consumidores, sino que en gran parte se importa desde países como Brasil o México, pues el que se produce en el país, sobre todo en Guantánamo, Santiago de Cuba y Cienfuegos, es exportado al extranjero.
“Una vez que el producto llega a nuestros almacenes se les hacen pruebas para confirmar o negar la idoneidad del café y del chícharo que recibimos”, declaró Alemán Blanco.
Un grupo de catadores se encarga de certificar la calidad del producto final, basados en su olor, sabor y aspecto, pero a pesar de este proceso el café que están recibiendo los cubanos en sus hogares difiere mucho de lo que se recibía hace unas décadas. Sin embargo, sobre la explosión de las cafeteras que es algo que mantiene alarmada a la población, se ha dicho que se trata únicamente de “la forma en la cual las personas preparan el café en casa”, evadiendo toda responsabilidad.
“La gente no lo cree o se ríe de la ciencia, pero una de las causas del mal colado en los hogares es que no se tiene en cuenta la proporción de agua en correspondencia con las onzas o gramos del café que empleamos”, declaró el directivo.
La prensa estatal ha publicado una guía del procedimiento para colar el café que llega a las bodegas sin que ocasione explosiones de las cafeteras:
“La cafetera estándar de 6 tazas (diseñada para colar 30 gramos de café cada vez), necesita 300 mililitros de agua, si te pasas atentas contra la calidad y el sabor final. Yo les recomiendo a las personas que cuando añadan el agua nunca sobrepasen la válvula. Para que entiendan; el agua debe quedar 1 centímetro por debajo de la válvula de escape de aire (reitero, es la medida para la cafetera estándar de 6 tazas). Si no tienen formas de pesar el café, no se preocupen, el consejo de oro es que no hagan el llamado “colmo” o “lomita” en el colector, “gorrito” o portafiltro. Para ¡Hola! debemos añadir el café casi raso. Por último, y el error más grave, es presionar el café hacia abajo (en un intento por compactarlo), con una cuchara, cuando ya lo tenemos en el portafiltro. Dicha acción atenta no solo contra la calidad de la bebida, sino que puede provocar el estallido de la cafetera. La diferencia está en el chícharo, que no permite ni asimila bien que usted lo compacte dentro del portafiltro”.
No se dejen 3ngañar este producto es 50por ciento de chicharo y el otro 50 por ciento no se sabe que cosa es Café seguro q no
Es amargo e no hay quien se lo tome
El paladar se ajusta cuando lo toman siempre pero si estás acostumbrada a tomar café no lo puedes tomar ni mesclar
Si,claro,50 porciento de chícharo y el otro de semillas de naranja.ufff. que gente y que dirigentes tan mentirosos. que se vallan al carajo con ese cuento.