En Cuba el flan es uno de los postres preferidos por la mayoría de sus habitantes. El flan de calabaza es una receta de lo más original y sorprendente, pues tiene un sabor muy suave y agradable y, además, es muy rica en fibra.
Hoy queremos presentarte esta rica receta para que puedas compartir con tus familiares y amigos que da para 8 raciones.
Ingredientes:
- 1 ½ libras de calabaza
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de agua
- 1 pedazo de canela en rama
- ¼ cucharadita de sal
- 6 cucharadas de maicena
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharita de vainilla
Modo de Preparación:
- En primer lugar, pelamos la calabaza y retiramos toda la semilla con cuidado.
- Ponemos a hervir la calabaza hasta que se ablande.
- Mezclamos la leche condensada con el agua y ponemos a hervir la mitad de la mezcla de agua y leche con canela y sal.
- Mezclamos el resto con la maicena, azúcar y calabaza reducida a puré.
- Añadimos la leche caliente y lo pasamos todo dos o tres veces por un colador fino.
- Luego cocinamos revolviendo constantemente hasta que espese.
- Vertimos en un molde bañado con caramelo y dejamos enfriar bien hasta que cuaje antes de sacarlo.
Si desea usar leche fresca en vez de leche condensada, utilice 3 tazas de leche, suprima el agua y aumente la cantidad de azúcar a 2 tazas. Si usted no tiene maicena, puede hacerlo con harina. Aumente la cantidad de harina en relación con la maicena indicada. Esta receta, por ejemplo, se hace con 12 cucharadas de harina.
