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lunes, abril 19, 2021

Flan de calabaza: Postre cubano

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En Cuba el flan es uno de los postres preferidos por la mayoría de sus habitantes. El flan de calabaza es una receta de lo más original y sorprendente, pues tiene un sabor muy suave y agradable y, además, es muy rica en fibra.

Hoy queremos presentarte esta rica receta para que puedas compartir con tus familiares y amigos que da para 8 raciones.

Ingredientes:

  • 1 ½ libras de calabaza
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 tazas de agua
  • 1 pedazo de canela en rama
  • ¼ cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de maicena
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cucharita de vainilla

Modo de Preparación:

  • En primer lugar, pelamos la calabaza y retiramos toda la semilla con cuidado.
  • Ponemos a hervir la calabaza hasta que se ablande.
  • Mezclamos la leche condensada con el agua y ponemos a hervir la mitad de la mezcla de agua y leche con canela y sal.
  • Mezclamos el resto con la maicena, azúcar y calabaza reducida a puré.
  • Añadimos la leche caliente y lo pasamos todo dos o tres veces por un colador fino.
  •  Luego cocinamos revolviendo constantemente hasta que espese.
  • Vertimos en un molde bañado con caramelo y dejamos enfriar bien hasta que cuaje antes de sacarlo.

Si desea usar leche fresca en vez de leche condensada, utilice 3 tazas de leche, suprima el agua y aumente la cantidad de azúcar a 2 tazas. Si usted no tiene maicena, puede hacerlo con harina. Aumente la cantidad de harina en relación con la maicena indicada. Esta receta, por ejemplo, se hace con 12 cucharadas de harina.

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