En el día de ayer viernes 1ro de octubre se celebró en Miami el Día de la Croqueta en la que participaron unas 300 personas para dar lugar a la elaboración de la croqueta más larga del mundo.
En el evento se presenció una freidora especial a la que los organizadores apodaron “Frankestein” y en la que fue freída una croqueta de dos metros de extensión. A la festividad asistieron la alcaldesa de Miami-Dade, Daniella Levine Cava, y la concejala Raquel Regaldo que se efectuó en el restaurante Sergio’s de Coral Gables, uno de los “templos” de la croqueta en Miami.
En Miami la croqueta tiene el mismo significado que los perros calientes en Nueva York. Su historia empezó por este restaurante fundado en 1975 y que ha vendido más de 20 millones de unidades de este pasabocas desde ese año hasta 2017.
La masa fue preparada de antemano, congelada y llevada al mediodía al restaurante en un camión, donde disfrutaron el inicio del evento con la canción “We Are the Champions”, de Queen y la croqueta fue freída ante el público en una enorme freidora.
La Real Academia de la Lengua Española (RAE) define la croqueta como “una porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante”.
La RAE no se pronuncia sobre el siempre espinoso tema de quién fue el creador de la croqueta y qué país puede presumir de ser su cuna, pero todo apunta, como casi siempre en gastronomía, a Francia, aunque a Cuba llegó desde España.
