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    PERNIL DE CERDO ESTILO CUBANO

    Esta receta de pernil al estilo cubano es, sin lugar a dudas, un plato tradicional para los habitantes de la isla y muy típico para las fechas de navidad y fin de año. Todo esto, junto a un buen arroz congrí, una caldosa criolla y los infaltables tostones de plátano verde, complementando la comida con ensaladas y dulces. ¡No dudes en prepararlos en casa!

    Ingredientes:

    1. 1 pierna de Puerco de 4 kg
    2. 1 cabeza de ajo 
    3. 1 cucharada de sal
    4. 1 cebolla entera
    5. 1/2 cucharada pimienta
    6. 2 cucharadas comino
    7. 1 cucharada orégano
    8. 1 chorrito de limón 
    9. 1 chorrito vinagre
    10. 3 vasos jugo de naranja 

    Modo de preparación:

    1. Primeramente, lavamos bien la carne y con la punta de un cuchillo realizamos unos agujeros pequeños en varios lugares del pernil para a la hora de añadir el adobo lo absorba bien.
    2. Utilizando un mortero, machamos el ajo agregándole la sal, la pimienta, el comino, el limón, el vinagre, el orégano y el jugo de naranja mezclando bien para obtener el adobo.
    3. Cuando tengamos lista la mezcla frotamos bien por toda la superficie del pernil introduciéndolo en los agujeros que previamente habíamos hecho realizado con el cuchillo en la carne.
    4. Una vez hecho esto, colocamos el pernil de puerco en el refrigerador dejándolo en adobo por alrededor de 5 horas, volteándolo de vez en cuando para que absorba el mojo por ambos lados.
    5. Colocamos la carne en el horno en una bandeja apropiada y dejamos hornear el pernil de puerco a fuego alto por alrededor de una hora, volteándolo de vez en cuando para que se dore por ambos lados.
    6. Pasada la primera hora de asado, reducimos a fuego medio y agregamos las cebollas cortadas en ruedas.
    7. Se debe vigilar que la bandeja no se seque demasiado, es conveniente tener a mano jugo de naranja agria o vino seco por si se secara mucho. Cuando la carne esta dorada apagamos el fuego. Dejamos reposar el pernil por unos diez minutos en el horno apagado.

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