Aquí te traemos la receta de unos ricos mantecados o torticas caseras tradicionales, es más fácil de lo que te imaginas y el resultado es muy bueno porque se consigue un sabor riquísimo.
Ingredientes (varios servicios):
- Dos libras de harina
- 1 libra de manteca
- 1½ taza de azúcar
- 6 huevos
- Ralladura de un limón, canela o vainilla a gusto
- ½ cucharadita de levadura
- Una pizca de sal.
Modo de Preparación:
- En una fuente honda ponemos el azúcar, la manteca y amase bien.
- Añadimos los huevos (reserve una yema) y continuamos amasando hasta que esté bien mezclado.
- Agregamos la ralladura de limón, la canela, la levadura y continuamos amasando.
- Poco a poco sin dejar de amasar añadimos la harina teniendo en cuenta que la masa no le quede dura.
- Cuando esté bien mezclado todo y suave la masa, hacemos las torticas.
- Las ponemos en una bandeja de hornear previamente embarrada de manteca y pintamos con una brocha las torticas con la yema de huevo que reservamos.
- Ponemos al horno la bandeja hasta que se doren y listo.
Hay quienes le hacen una hondonada con el dedo meñique antes de hornearlas y les ponen un poco de mermelada de guayaba, para hacerlas más cubanas
