Las albóndigas es una receta deliciosa, consiste en pequeñas bolas de carne condimentadas y generalmente son de res, cerdo o pescado. Es un plato ideal para acompañar con arroz blanco o puré de papas.
- Ingredientes para la albóndiga
- 1 libra de carne molida(cerdo o res)
- 2 cucharadas de cebolla molida
- 2 cucharadas de ají molido
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 taza de pan rallado o galleta molida
- Sal al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de orégano molido
- ¼ de cucharadita de comino molido
- 1 taza de harina
- ½ taza de aceite para freír
- Ingredientes para la salsa
- ¼ taza de aceite
- 1 cebolla picada a la juliana
- 1 ají picado en tiras finas
- 6 cucharadas de puré de tomate
- 2 taza de agua
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de catsup (salsa de tomate dulce)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ copa de vino seco o vino blanco
Modo de preparación:
- Para la albóndiga mezclamos todos los ingredientes con la carne molida, menos la harina hasta formar la masa.
- Realizamos unas bolitas con la carne preparada y luego las pasamos por la harina.
- Ponemos a calentar aceite en una cazuela y freímos las bolitas hasta que estén doraditas y las sacamos del aceite dejándolas escurrir.
- En una olla o sartén sofreímos los ingredientes para preparar la salsa añadiéndolo todos y echamos las albóndigas dejándolas cocinar por 45 minutos con la llama mediana.
