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sábado, noviembre 27, 2021

Tomates rellenos de vegetales

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Esta receta de tomates rellenos es una idea estupenda para improvisar un entrante fresco, sano y sabroso.

Ingredientes (4 servicios):

  • Ocho tomates
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 taza de col picada bien fin
  • 4 ramas de apio
  • 3 rodajas de piña
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cebolla, 1 ají pimiento
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Primeramente, lavamos bien los tomates y cortamos con mucho cuidado la zona de arriba para extraerles las semillas y los colocamos en una fuente. Lavamos las ramas de apio y reservamos. Lavamos la piña y la cortamos en ruedas y luego en dados. Lavamos y cortamos la cebolla, el ají y el ajo. Lavamos y rallamos la zanahoria. Una vez que tenemos todos los ingredientes listos colocamos todos los vegetales en una fuente honda y le agregamos el vinagre, la mayonesa, la pimienta y la sal, punteándola a gusto, el apio lo dejamos para adornar. Rellenamos cada tomate con esta mezcla y los adornamos con el apio y listo tenemos unos sabrosos tomates rellenos de vegetales.

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