Beneficios del boniato con esta rica receta
- Ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre.
- Previene las enfermedades cardiovasculares en sangre.
- Rico en antioxidantes..
- Destaca por su contenido en betacarotenos y vitamina C.
- Útil para potenciar la inmunidad de nuestro organismo y aumentar las defensas.
Ingredientes
- 2 tazas de puré de boniato
- 5 yemas de huevo
- ½ taza de leche
- Canela en rama
- 3 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de maní o ajonjolí
- Sal a gusto
Modo de Preparación
- Primeramente, pelamos los boniatos, los cortamos en rodajas gruesas y lo cocinamos.
- Hacemos un puré hasta obtener dos tazas y mezclamos con el azúcar y la leche hervida previamente con canela y la sal, para luego pasarlo todo por un colador.
- Añadimos el maní o el ajonjolí.
- Cocinamos a fuego medio moviéndolo en línea recta de un lado a otro de la cazuela, no en redondo, con una paleta o cuchara de madera, hasta que se espese un poco.
- Añadimos un poco de esta mezcla a las yemas ligeramente batida, volvemos a unir todo y lo ponemos de nuevo al fuego. Cocinamos moviéndolo siempre en línea recta hasta que se vea en fondo de la cazuela y esté bien espeso.
- Retiramos del fuego y agregamos la vainilla.
- Batimos unos dos minutos o hasta que se vea como una pasta.
- Vertimos en un molde, adornado con semillas tostadas y lo dejamos enfriar. Algunos los elaboran con una cobertura de chocolate.
¡Listo!!! Así tenemos un delicioso turrón de bonito para disfrutar con la familia y los amigos.
